Zitronen-Baiser Torte (Nr. 67)

Zum Frühlingsbeginn gibt es heute eine frische Zitronen-Torte. Dieser Kuchen ist ein richtiger Angeberkuchen, mit dem man auf jedem Geburtstag ordentlich Eindruck schinden kann. Doch er besticht nicht nur mit seiner Optik sondern gleichermaßen mit seinem köstlichen Geschmack. Zitronig frisch und trotzdem herrlich süß. Die Kombination aus fluffigem Rührteig, knusprigem Baiser, gerösteten Mandeln und der angenehm säuerlichen Creme schmeckt definitiv nach Sommer. Was ihr dafür benötigt (26cm) 180 g Butter, weich 180 g Zucker 4 Eigelb, Zimmertemperatur 1 Pk. Vanillezucker 150 g Mehl 2 TL Backpulver 4 EL Milch 2 Eier, Zimmertemperatur 4 Eiklar 200 g Zucker 40 g Mandelblättchen 1/8 L Wasser 70 g

Schweizer "Bürli" mit Bärlauchbutter

Kennt ihr die Schweizer Bürli? Nein? Dann müsst ihr sie unbedingt mal probieren. Das Rezept dazu ist wirklich simpel, die Zutaten auch und das Beste daran: da der Teig über Nacht gehen muss und die Backzeit sehr kurz ist, sind sie perfekt um an einem Sonntagsfrühstück frisch gebackene Brötchen aufzutischen. Mhhhhh... Was ihr dafür benötigt: 400 g Dinkelmehl 100 g Roggenmehl 1/2 Würfel Hefe 340 ml Wasser, lauwarm 3 TL Salz (1 EL Brotgewürz - wer einen kräftigeren Geschmack will) Für die Bärlauchbutter: 100 g Butter, weich 1 Handvoll Bärlauch, klein geschnitten Salz Pfeffer Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und bei Z

New York Cheescake

Cheescake, Käsekuchen oder doch Topfentorte?! Viele Namen beschreiben diese cremig, sahnige Sünde. Heute gibt’s bei mir allerdings ein Rezept für den klassisch amerikanischen Cheescake. Beim New York Cheescake besteht der Boden in der Regel aus zerbröselten Keksen. Ich verwende Toggenburger Kekse (gibt’s im Sp**). Was auch sehr gut schmeckt, sind kernige Haferkekse oder ihr nehmt die klassischen Butterkekse. Beim deutschen oder österreichischen Käsekuchen wird Topfen mit Puddingpulver vermischt. Die amerikanische Version hingegen besteht aus neutralem Frischkäse (Philadelphia,...) und hat dadurch einen leicht salzigen und sehr cremig-mächtigen Geschmack. Die schön glatte, weiße Oberfläche