- 27. Juni 2018

Bruchschokolade mit Pistazien und Himbeeren

Was kommt besser an als ein selbstgemachtes Geschenk?

Und dann noch eines mit Schokolade?!

Diese selbstgemachte Bruchschokolade sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch unglaublich lecker und ist wirklich schnell gemacht.

Eurer Phantasie sind dabei natürlich keine Grenzen gesetzt!!

Ich habe für meine Bruchschokolade eine weiße und eine zartbitter Schokolade verwendet. Für das Topping habe ich mich für Pistazien, Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, gefriergetrocknete Himbeeren und getrocknete Blüten entschieden.

Als kleiner Tip: noch besser schmeckt die Nuss-Schokolade, wenn ihr die Nüsse zuvor in einer Pfanne ohne Öl röstet. Wer mag kann sie sogar noch mit etwas Zucker karamellisieren.

Was ihr dafür benötigt:

200 g Schokolade (weiß-, Zartbitter-, Vollmilch - nehmt unbedingt gute Qualität!)

1 TL Kokosöl

Nüsse, geröstet

Beeren, gefriergetrocknet

Blüten, getrocknet

Zubereitung:

2/3 der Schokolade wird mit dem Kokosöl über einem Wasserbad langsam zum Schmelzen gebracht. Nun die geschmolzene Schokolade vom Wasserbad entfernen, die restliche Schokolade hinzufügen und darin schmelzen. Dieser Vorgang nennt sich „temperieren“, denn dadurch kühlt die Schokolade etwas ab und behält ihren schönen Glanz. Die Schokolade nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblecht gießen. Ich würde euch empfehlen die Schokolade nicht zu verstreichen. Sie verläuft im Normalfall von selbst und muss gar nicht zu dünn sein.