Wenn ich irgendwo auf der Speisekarte "Topfenstrudel" sehe, muss ich ihn einfach bestellen. Ich liebe die cremige Topfenfüllung in dem knusprigen Teifn und am liebsten ist mir dabei die Kombination aus Topfenfüllung und Früchten. Wer mag, kann natürlich auch klassisch Rosinen verwenden. Ich mag ihn aber auch mit Heidelbeeren, Kirschen oder ganz pur. Das zweite Thema, bei dem ich mich hier im Rezept kaum entscheiden konnte war der Teig. Manche mögen den traditionellen Strudelteig, andere lieben den knusprigen Blätterteig. Auf dem Foto seht ihr Strudelteig. Das nächste Mal werde ich ihn aber mal mit Blätterteig ausprobieren. Da könnt ihr euch auf euren Geschmack verlassen. Für mich passt dieser Topfenstrudel mit Pfirsich einfach perfekt zum Osterwochenende. Genießt die Feiertage und lasst es euch schmecken! Zutaten für einen Strudel: 500 g Topfen 2 Eier 100 g Zucker 1 Pk. Vanillezucker 1 Pk. Vanillepuddingpulver 1 Pk. Blätterteig/Strudelteig 200 g Obst (Pfirsich, Heidelbeer,...) 40 g Butter Für die Füllung den Topfen mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren. Tipp: sollte euer Topfen sehr feucht sein, würde ich euch empfehlen ihn in einem mit einem Geschirrtuch ausgelegten Sieb für eine Stunde aushängen zu lassen. Ansonsten wird die Füllung eventuell etwas zu wässrig. Die Strudelblätter übereinanderlegen und zwischen den Schichten immer wieder mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Wer Blätterteig verwendet, kann diesen Schritt auslassen. Auf das untere Drittel des Teiges die Topfenfüllung verteilen. Wer Beeren verwendet kann diese zuvor unter die Masse heben. Die Pfirsichhälften etwas trocken tupfen und auf die Topfenmasse legen. Die Enden nach Innen klappen und den Strudelteig nun von unten nach oben aufrollen. Die Oberfläche im Falle vom Strudelteig nochmal mit etwas Butter bestreichen und beim Blätterteig ein verquirltes Ei verwenden. Wer mag kann noch ein paar Mandelblättchen darüber streuen. Den Strudel nun bei 180° Heißluft für 40 Minuten backen. Den Strudel etwas auskühlen lassen, damit sich die Topfenfülle etwas verfestigt, mit Staubzucker bestreuen und genießen. Mhhhh, sooo guat xi!

Orzo sind kleine Nudeln in Getreidekorn- bzw. Reisform, die häufig Verwendung in der italienischen, griechischen oder türkischen Küche finden. Ihr findet sie ebenso unter dem Namen Kritharaki oder Risoni. Diese Pastaform eignet sich perfekt für one-pot Gerichte, da sie wunderbar alle Aromen aufsagen kann. Im Grunde kann man sie ähnlich wie Risotto zubereiten. In meinem heutigen Rezept sparen wir uns jedoch das viele Rühren beim Risotto und lassen den Backofen die mühsame Arbeit erledigen. Probierts unbedingt mal aus und lasst eurer Kreativität mit den Zutaten freien Lauf! Zutaten für 2 Portionen: 500 g Orzo Pasta 150 g eingelegte Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Rote Zwiebel 150 Kräuter Frischkäse 1 EL italienische Gewürzmischung Salz & Pfeffer 1 Liter Gemüsebrühe 100 g Mozzarella, gerieben 60 g Spinat 250 g Lachs Den Backofen auf 180° Heißluft vorheizen. Den Orzo in eine ofenfeste Form geben, in die Mitte den Frischkäse legen und auf dem Orzo die klein gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenstücke verteilen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Die Gemüsebrühe nun über den Inhalt gießen. Das Ganze muss dabei noch nicht vermengt werden. Das Ganze nun für 15 Minuten in den Backofen schieben. Nach dieser Zeit sollte der Orzo bereits zur Hälfte gekocht sein. Mit einer Gabel nun den kompletten Inhalt der Auflaufform vermengen. Nun den frischen Spinat sowie den geriebenen Käse unterheben. Darauf wird der Lachs verteilt und das Ganze nun mit Alufolie abgedeckt nochmal für 10 Minuten in Backofen gebacken. Nach den 10 Minuten sollte der Orzo weich gekocht und der Lachs schön glasig sein. Nochmal mit einer Gabel vorsichtig umrühren und auf den Tellern anrichten. Mhhhhh, so guat xi!

Vollgepackt mit einer ordentlichen Ladung an Vitaminen, gesunden Fetten, Ballaststoffen, Proteine und Mineralstoffen sind diese Kekse ein perfekter Snack für Zwischendurch oder eine ideale Ergänzung in der Jausenbox. Sie versorgen uns mit viel Energie für anstrengende Denkleistung oder für die nächste Wanderung. Die Zutaten können individuell angepasst und zum Beispiel durch Nüsse oder andere Samen ergänzt werden. Durch den Ahornsirup oder Honig und die Schokolade auf der Rückseite schmecken sie angenehm süß und einfach lecker. Da weiss man, was drin ist! Zutaten für 9 Kekse: 50 g Mandelblättchen 50 g Kürbiskerne 50 g Sonnenblumenkerne 20 g Sesam 20 g Leinsamen, geschrotet 50 g Ahornsirup / Honig eine Prise Salz 40 g dunkle Schokolade Zu Beginn den Backofen auf 170° Heißluft vorheizen. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und gut durchrühren. Wer Honig verwendet kann diesen bei Bedarf noch kurz erwärmen, damit er etwas flüssiger wird. Nun die Masse auf 9 gleichgroße Häufchen aufteilen. Wer einen runden Ausstecher hat, der kann auch diesen verwenden, dadurch bekommen die Kekse einen scharfen Rand. Die Oberfläche der Kekse flachdrücken, damit sie gleichmäßig backen. Die Kekse bei 170 Grad Heißluft für 15 - 18 Minuten backen. Nun müssen sie unbedingt komplett auskühlen, bevor ihr sie vom Backpapier löst, ansonsten brechen sie euch wahrscheinlich auseinander. Wer mag kann nun die Unterseite der Kekse noch mit jeweils etwa einem Teelöffel geschmolzener Schokolade bestreichen. Mhhh, sooo guat xi!

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Riebel-Geschenkbox Diese Ländle-Box beinhaltet (fast) alle Zutaten für einen leckeren Vorarlberger Riebel. Dazu einfach ein Ländle-Riebel Grieß (hier das von Dietrich), dazu eine Flasche Milch und ein Glas selbst gemachtes Apfelmus zusammen mit der passenden Guatxi-Rezeptkarte in einen Karton legen. Egal ob als Geburtstagsgeschenk, kleines Mitbringsel zum Frühstück oder Dankeschön, der Beschenkte wird sich bestimmt freuen. Käsknöfple-Geschenk Mit einer Traditionellen Gepse, einem Kilo Spätzlemehl, original vorarlberger Spätzlekäse und einem hübschen Kochlöffel ergibt die Rezeptkarte ein ideales Geschenk für echte Käsknöfple-Liebhaber. Kleines Dankeschön Wer einfach mal DANKE sagen will, kann das doch auch mal mit einem knusprigen Erdnussgranola tun :) Dazu einfach eine alte Milchflasche auswaschen, mit frischem Granola füllen und dazu die passende Rezeptkarte. Da kann man sich das Geschenkspapier gleich sparen ;) Mitbringsel Leckere Gewürzmischung, dazu ein Kochlöffel, Geschirrtücher und eine schöne Rezeptkarte, evtl zwei frische Avocados, eine Limette und ein Pack Nudeln und das Geschenk ist perfekt Riebelpfanne Diese traditionelle Riebelpfanne mit Riebelgrieß und einem Kaffee in top Qualität könnt ihr im s´Fachl in Dornbirn kaufen Knäckebrot-Mix im Glas Einfach die trockenen Zutaten in ein schönes Weck-Glas füllen und dazu die passende Rezeptkarte - ein perfektes kleines Mitbringsel Hafer-Cookies Selbstgebackene Hafer-Cookies mit der guatxi-Rezeptkarte, hübschen Servietten und einem Kochlöffel - ein richtig tolles Geschenk (v. Isabella) Laugenstangen Einfach zum Beispiel ein Kilo Mehl, Marillenmarmelade, Käse, Speck und Jauseneier in eine Kiste packen und schon habt ihr ein tolles Geschenk. Rezeptkarten-Sammlung Kochbuch war gestern, wie wärs mit einer kleinen Auswahl an passenden Rezeptkarten als kleines Dankeschön?! Knäckebrot und Erdnussgranola Das Granola ist in einer alten Milchflasche verpackt. Riebel-Box Riebelgrieß, Apfelmus, Zimt&Zucker und einer Rezeptkarte. Alle Zutaten gibt´s zum Beispiel im Natur&Kost in Feldkirch frisch gebackene Apfelrosen Tolle Geschenksidee: frisch gebackene Apfelrosen mit der dazu passenden Rezeptkarte - so eine schöne Art anderen eine Freude zu machen! Süße Grüße Frisch gebackene Hafercookies, dazu eine Rezeptkarte - eine tolle Art Freude zu verschenken! Knäckebrot-Mix im Glas Einfach alle trockenen Zutaten in eine alte Milchflasche füllen, mit einer Masche verzieren und dazu die passende Rezeptkarte - perfekt! Spargel-Strauß Wie wäre es statt einem Blumenstrauß einfach mal mit einem Bund Spargel Jemandem eine Freude zu machen?! Dazu eine Rezeptkarte für die leckere Ricotta-Spargeltarte. Dark-Chocolate Granola selbstgemachtes Knusper-Schoko Granola im Glas als kleines Dankeschön mit der passenden Rezeptkarte dazu. Ein wunderbares persönliches Geschenk. Hallo Baby Du bist zu einer Babyparty eingeladen, willst den werdenden Großeltern eine kleine Freude machen oder den frisch gebackenen Eltern im Krnakenhaus gratulieren und weisst nicht was du schenken könntest? Eine Flasche Sekt, ein paar Söckchen und eine hübsche Rezeptkarte und schon ist das kleine Mitbringsel perfekt- Erdnuss-Granola Geschenkbox Schenke doch das nächste Mal einfach einen Korb voller Zutaten für mein leckeres Erdnuss-Granola. Dazu einfach ein paar Haferflocken, Nüsse, ein Glas Erdnussbutter, Trockenfrüchte und Obst mit frischem Joghurt in einen kleinen Korb füllen und schon hast du ein wunderbares Geschenk oder Mitbringsel zum nächsten Frühstück oder Brunch. Pasta-Box Zu der nächsten Einladung könntest du dir doch so eine hübsche Geschenkbox zusammenstellen. Einfach zu der Rezeptkarte einen Pack Nudeln, eine Flasche gutes Olivenöl, frische Avocados. Limetten und ein bisschen Speck. Schon ist das Geschenk perfekt. Erdbeer-Tiramisu Wer zur nächsten Grillparty das leckere Erdbeer-Tiramisu mitbringt verschenkt mit der hübschen Rezeptkarte gleich noch ein bisschen mehr Freude. Kartoffel-Walnuss Brot z.B.: ein Kilo Mehl, ein paar frische Walnüsse, Kartoffeln und Hefe als Geschenk verpacken Riebel-Box Das perfekte Geschenk für echte Riebel Fans. Eine tolle Riebelpfanne mit feinem Grieß, einem hübschen Holzlöffel, Kompott und der guatxi-Rezeptkarte. Blumen und Rezeptkarte Selsbtgemachte Hafercookies Avocado-Bacon Pasta Die Rezeptkarte mit einer Packung Bio Nudeln. Dazu noch zwei Avocados und ein Strauch Basilikum, schon habt ihr ein kreatives Geschenk.

FRÜHSTÜCK 26. Nov. 2023 Buttermilch Scones 14. Juni 2023 Jerusalem Bagel 29. Apr. 2023 Schnelles Walnussbrot [Blitzrezept] 12. März 2023 Schoko-/Nussgipfel 1. Aug. 2022 Gefüllte Laugenbagles 14. März 2022 "Baked oats" mit Ahornsirup und Walnüssen 12. Jan. 2022 Çilbir (pochierte Eier mit Knoblauch-Joghurt und Chili Butter) 2. Aug. 2021 Schicht-Joghurt mit Beeren, Holunder und Minze 18. Juli 2021 Regenbogen-Wrap 25. Feb. 2021 Topfbrot über Nacht [+Video] 5. Feb. 2021 Frischer Hefezopf 30. Jan. 2021 Hafer Pancakes 11. Nov. 2020 super weicher Dinkel Toast 14. Juni 2020 Rosinen - Buttermilchbrot 16. Apr. 2020 gefülltes Brötchen 11. Apr. 2020 Vanille-Kirsch Zopf 14. März 2020 Ruck-Zuck Brötle 29. Feb. 2020 Vorarlberger Riebel 19. Jan. 2020 Waldbeer-Joghurtbowl mit Superfood Topping 1. Jan. 2020 Herzhafte Haferflocken mit Brokkoli und Ei 24. Dez. 2019 Frische Laugenstangen 4. Okt. 2019 Vollkorn Bagels 20. Sept. 2019 Dark Chocolate Granola 8. Sept. 2019 Choclate-Chip Bananenbrot 15. Aug. 2019 5 Minuten-Brot mit Hafer und Karotte 25. Juli 2019 Avocado Toast mit Rote-Beet-Hummus und pochiertem Ei 28. Juni 2019 Buchweizen-Granola 28. Apr. 2019 Nussstollen [ mit Video ! ] 20. März 2019 Schweizer "Bürli" mit Bärlauchbutter 5. Jan. 2019 Feigen-Porridge 25. Dez. 2018 Erdnuss-Cornflakes Granola 5. Nov. 2018 Apfelbrot 29. Sept. 2018 "Tante-Sarah-Müasle" 29. Apr. 2018 Espresso - Granola 14. Apr. 2018 Joghurt-Mango-Chiapudding 18. Feb. 2018 Bauernbrot 10. Feb. 2018 Pekannuss-Bananenbrot 26. Jan. 2018 Shakshuka mit roten Linsen 30. Okt. 2017 Bratapfel-Zimtschnecken 18. Juli 2017 Oliven-Walnuss Brot mit Rosmarin 28. Mai 2017 Erdbeer-Rhabarber Marmelade 27. Mai 2017 Susan´s Blütenbutter, süß und salzig 11. Mai 2017 Rosinenbrötle 11. Mai 2017 Superfood-Granola