Erdbeer-Rhabarber Marmelade

Hurra! Endlich ist der Sommer da, und das zeigt sich für mich vor allem in wunderbar süßen Erdbeeren. Diesmal habe ich für euch ein Rezept für wunderbar süß-säuerliche Erdbeer-Rhabarber Marmelade! Also ab auf den Markt und tolle Erdbeeren kaufen!

Rezept:

1 Kg Erdbeeren

500g Rhabarber

500g Gelierzucker (1:3)

Alle Zutaten in einen großen Topf schneiden und noch kalt zu einem Püree mixen.

Ein paar Tropfen Öl in die noch kalte Masse geben (dadurch entsteht weniger Schaum).

Alles für ein paar Minuten aufkochen, den überschüssigen Schaum abschöpfen.

Die fertige Marmelade in saubere Gefäße füllen und zuerst ohne Deckel, mit einem Geschirrtuch abgedeckt auskühlen lassen.

Tipp: Die Marmelade kann auch wunderbar eingefroren werden.

An Guata!