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Zwetschgen-Streuselkuchen mit Pudding

Hallo!

 

Zwetschgen und Zimt, das ist wohl unbestritten eine der besten Kombinationen, dann noch buttrige Streusel dazu -  ein Gedicht!

 

Deshalb gibt´s heute einen wunderbar, leckeren Zwetschgen-Streuselkuchen mit Pudding.

 

Der Kuchen ist nicht nur mega lecker, sondern auch wirklich ratz-fatz gemacht.

 

 

Zutaten:

 

1 Pck. Vanillepuddingpulver

2 EL Zucker

500 ml Milch

600 g Zwetschgen, brutto gewogen

300 g Mehl

150 g Zucker

175 g Butter

1 Pck. Vanillezucker

1 gute Prise Zimt

eine Handvoll Mandelsplitter

 

 

Zuerst den Pudding aus der Milch, den 2 EL Zucker und dem Puddingpulver anrühren.

Beim Erkalten gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.

 

Die Zwetschgen waschen und entsteinen.

 

 

 

Eine 28cm Springform einfetten und den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.

 

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen und die flüssige Butter unterrühren. Die Masse mit den Händen verkneten bis eine krümelige Streuselmasse entsteht.

 

 

 

Zwei Drittel des Streuselteiges in die Springform geben und als Boden leicht andrücken. Darauf den Pudding verteilen.

 

Nun die Zwetschgen mit der Haut nach unten auf den Pudding legen.

 

Über die Zwetschgen die restlichen Streusel und wer mag noch ein paar Mandelsplitter streuen.

 

 

Den Kuchen nun bei 200° Ober- und Unterhitze für 40 Minuten backen.

 

 

 

Für ein Backblech einfach die doppelte Menge der Zutaten verwenden.

 

 

 

 

 

An Guata!

 

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