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"Nenzinger-Törtle"


Bei uns in Vorarlberg haben diese kleinen mit Pudding-Creme gefüllten Küchlein viele Namen. Man kennt sie entweder unter "Nenzinger-Törtle", "Münsch-Törtle" oder "Firm-Törtle". Das Original gibt es in der gleichnamigen Bäckerei in unserer Nähe zu kaufen.

Im Original werden kleine Kreise aus Mürbeteig hergestellt. Mein Rezept ist eine etwas einfachere Version, die durch die gekauften Kekse deutlich schneller gemacht ist, aber trotzdem super schmeckt. Am Ende des Beitrags steht allerdings noch eine Anleitung für alle ambitionierten Köche, die die Mürbteigkekse selber backen wollen. Das Rezept ergibt recht viele Törtchen, allerdings bin ich der Meinung, dass es sich rentiert gleich die 50 Stück zu machen, da sie nicht sehr groß sind und sich auch länger halten. Die Törtchen lassen sich übrigens auch super in einer Dose einfrieren.

Zutaten für ca. 50 Stück:

3 Rollen Toggenburger Kekse

1 Liter Milch

3 Pk. Vanillepudding

250 g Staubzucker

220 g weiche Butter

Kokosflocken

1 Becher Schokoladenglasur



Wenn ich mir die Arbeit mache Nenzinger Törtle zu machen, dann gibt es meistens gleich eine große Anzahl. Die sind nämlich sehr schnell weg. Wer aber nur 16 Stück braucht, der kann sich auch einfach an diese Mengenangaben halten.



Zutaten für 16 Stück::


1 Rolle Toggenburger Kekse

330 ml Milch

1 Pk. Vanillepuddingpulver

80 g Staubzucker


75 g weiche Butter


Kokosflocken

Schokoladenglasur

2/3 der Milch mit dem Zucker in einem Topf erhitzen. Die restliche Milch kalt mit dem Puddingpulver glattrühren und in die heißen Milch gießen. Mit einem Schneebesen für ca. 3 Minuten zu einem dickflüssigen Pudding aufkochen.


Den Pudding direkt auf der Oberfläche mit einer Frischhaltefolie auf abdecken, damit sich keine Haut bildet und vollständig abkühlen lassen. Ich bereite den Pudding übrigens meistens am Vorabend zu und lasse ihn dann bei Raumtemperatur und nicht im Kühlschrank abkühlen.