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Mama´s Rhabarberkuchen

Alles Gute zum Muttertag liebe Mama!!

 

 

Shame on me, denn dieses Jahr hat sich Mama ihren Muttertagskuchen selber gebacken. So gut wie sie, kann ich ihn allerdings sowieso nicht backen ;) Zu ihren Ehren gibt´s dafür heute ihr wunderbares Rezept auf meinem Blog.

 

 

 

 

Dieses einfache Rezept besteht aus einem relativ mürben Boden, süß-saurer Rhabarberschicht und einer wunderbar süßen, nussigen und knusprigen Baiserschicht obendrauf.

 

 

    Rezept:

 

        100 g Butter

        100 g Zucker

        1 Pk. Vanillezucker

        3 Eigelb

        200 g Mehl

        1/2 TL Backpulver

 

        400 g Rhabarber

 

        3 Eiweiß

        150 g Zucker

        50 g Nüsse

 

 

 

 

 

 1. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren.

Mehl und Backpulver vermischen und langsam in die Eiermischung unterrühren.

Teig in die Backform geben (der Teig ist relativ fest, am besten mit feuchten Händen leicht in die Form drücken). Boden 15 Minuten bei 170 Grad Heißluft backen.

 

 

 

2. Ca. 400 g Rhabarber (so viel, dass der Boden bedeckt ist) waschen, bei Bedarf schälen (ich mache das meistens nicht, da der Rhabarber so seine rote Farbe behält) und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke auf dem Boden verteilen.

 

 

 

 

3. Für die Baisermasse das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. In die steifgeschlagene Masse locker die Nüsse unterheben und auf dem Rhabarber wellig verteilen.

 

 

Kuchen nochmal bei 170 Grad für ca. 15 Minuten bei Heißluft backen.

 

 

 

 

 

 

An Guata!

 

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