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"Nenzinger-Törtle"

Bei uns in Vorarlberg haben diese kleinen mit Pudding-Creme gefüllten Küchlein viele Namen. Man kennt sie entweder unter "Nenzinger-Törtle",  "Münsch-Törtle" oder "Firm-Törtle". Das Original gibt es in der gleichnamigen Bäckerei in unserer Nähe zu kaufen.

 

Im Original werden kleine Kreise aus Mürbeteig hergestellt. Mein Rezept ist eine etwas einfachere Version, die durch die gekauften Kekse deutlich schneller gemacht ist, aber trotzdem super schmeckt. 

 

 

 

Was ihr dafür benötigt  (ergibt ca. 50 Stück):

 

3 Rollen Toggenburger Kekse

1 Liter Milch

3 Pk. Vanillepudding

250 g Staubzucker

 

220 g weiche Butter

 

Kokosflocken

1 Becher Schokoladenglasur

 

  

Aus der Milch, dem Puddingpulver und dem Zucker einen Pudding herstellen. Diesen mit einer Frischhaltefolie direkt auf dem Pudding abdecken, damit sich keine Haut bildet und (am besten über Nacht) abkühlen lassen.

 

 

Die Butter cremig rühren und mit dem Pudding vermengen bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

 

Wenn möglich, die Creme nochmal kühl stellen, dann lässt sie sich besser verarbeiten. 

 

Die Kekse nun mit jeweils ca. 1 - 2 TL Creme bestreichen und einem zweiten Keks bedecken (achtet darauf, dass die glatte Seite des Kekses oben ist). 

 

Die Törtchen wenn möglich kurz kühl stellen.

 

Wenn die Puddingcreme etwas stabiler ist, die Törtchen am Rand in Kokosflocken wälzen.

 

Nun den oberen Deckel mit Schokolade bestreichen. Ich gebe dafür einen Teelöffel Schokoladenglasur auf das Küchlein und verstreiche es vorsichtig mit dem Rücken des Teelöffels. Achtet dabei darauf ein wenig Abstand zu den Kokosflocken zu halten, sonst zieht ihr diese in die Schokolade. 

 

 

Die fertigen "Törtle" am besten über Nacht kühl stellen.

 

An Guata!

 

 

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