Cognac-Hähnchen [Blitzrezept]

Dieses Hähnchengeschnetzelte in cremiger Cognac-Sahnesoße ist ein ideales Rezept, wenn du ohne großen Aufwand ein besonderes Gericht auf den Tisch bringen willst. Durch das bemehlen bleibt das Hähnchenfleisch nach dem Braten schön zart und der Alkohol gibt der Soße eine wirklich besondere Note. Ich mag den Cognac am liebsten, du kannst ihn aber auch gegen Weißwein oder Whiskey ersetzen oder theoretisch auch weglassen, dann fehlt allerdings schon eine entscheidende Geschmackskomponente. Wenn Kinder mitessen, oder du keine alkoholischen Soßen magst, kannst du auch ca. 1 TL Honig und Senf und etwas Curry Pulver zur Soße geben. Probierts unbedingt mal aus.

Zutaten für 2 Portionen:

300 g Hähnchen

1 EL Mehl

1 halbe Zwiebel

2 Karotten

50 ml Cognac

125 ml Sahne

60 g Erbsen, TK

Zu Beginn das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und dem Mehl bestäuben.

Die Zwiebel kleinschneiden, die Karotten schälen und stifteln.

In einer Pfanne die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen. Das Hähnchen hinzufügen und weitere 3 bis 4 Minuten anbraten.

Die Karotten hinzufügen und ebenso kurz mitbraten.

Mit dem Cognac ablöschen und diesen etwas verkochen lassen. Mit der Sahne aufgießen und die Erbsen hinzufügen. Das ganze für ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt frischer Reis.

Mhhhh, so guat xi!